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1 教学设计 学校 九保中心小学 年级 六年级 科目 科学 课题 米饭 淀粉和碘酒的变化 课型 探究型 执教 赵家美 备课组成员 赵家美 赵家顺 执 教 老 师 修 改 意 见 或 课 后 反 思 一 教学目标 知识目标 米饭在口腔里与唾液作用会发生化学变化 淀粉 与碘酒会发生化学反应 生成蓝色的新物质 2 能力目标 培养学生合作探究的能力 3 情感目标 培养学生探索新事物的兴趣 二 教学点 重点 通过实验了解米饭的主要成分是淀粉 淀粉遇碘酒会变成蓝紫 色 难点 通过所学的方法检验食物中是否有淀粉 知识点 1 米饭在口腔里与唾液作用会发生化学变化 2 淀粉与碘酒会发生化学变化 生成的新物质是蓝紫色的 利用这一特性可以检验食物中是否有淀粉 能力点 培养学生合作探究的能力 教育点 2 教法 运用点播形式诱导学生总结归纳 学法 用细心体验 分析推理 实验验证的方法获得结论 三 学情分析 学生已经在四年级下册第三单元 食物 的第二课 食物中的营养 接触过淀粉遇碘酒会发生颜色变化的现象 了解了一些常见食物中含有淀 粉 而淀粉可以用碘酒来检测 也学习了滴管的使用方法 在本单元前两 节课的学习下 学生已会判断物理变化和化学变化 但对于变化伴随的现 象还只是停留在形状 形态 大小 位置阶段 并且观察的方法比较单一 主要是采用看的方法 学生对于有无新物质产生的判断还停留在有明显现 象的情况下 对于一些新物质的产生的判断也存在疑惑 本课在学生已有 的知识与技能的基础下 发展学生其他方面的观察能力 挖掘生活中的化 学变化 让他们感受到学习的知识来源于生活 又服务于生活 四 教学过程设计 教学流程 激趣导入新课 学习新知 巩固新知 课堂拓展 五整理再现 一 复习导入新课 二 学习新知 一 会变味的米饭 1 出示米饭 这是什么 板书 米饭 同学们每天都吃米饭 你们有 没有仔细地观察过米饭呢 2 现在请同学们认认真真地比较一下米变成米饭后有哪些变化 在观察 3 的时候可以采用多种感官 多种方法去观察 3 学生分组观察 生 米变成米饭后变胖了 变大了 米饭比米粘一些 米饭里面有水分 米饭的气味有点香香的 米没有这样的香味 米饭比米软 米粒有点透明 的 米饭不透明 米粒在纸上很容易滑动 米饭不容易滑动 4 回想印象中米饭的味道 1 同学们每天都吃米饭 说说米饭的味道 生 有点香 生 有点甜 生 越嚼越甜 2 米饭是甜的吗 那么米饭为什么会越嚼越甜呢 3 让我们再来嚼一口馒头 也放在嘴里慢慢地 细细地嚼 看一看会 出现甜味吗 生 也甜 4 那么大家认为出现甜味与什么有关 指名回答 生 米饭和馒头本来是甜的 生 因为嚼才甜的 师 大家说的对吗 我们翻开书阅读第 30 页的资料 看看就知道答案了 师 谁能说说你知道了什么 指名回答 讲解 原来 米饭中有一种叫淀粉的东西 而唾液中含有淀粉酶 酶是一 4 种特殊的蛋白质 对某些化学反应具有催化作用淀粉酶在常温下能很快使 淀粉水解生成麦芽糖所以我们感觉到了甜味 二 认识淀粉 1 淀粉厨房里常用的烹调用品 大家熟悉吗 如果要观察淀粉 我 们可以怎么去观察 用眼睛看 颜色 用鼻子闻 气味 用手捻 滑 交流淀粉的特点 生 淀粉白色粉末状 无明显气味 用手摸感觉很光滑 2 大家再认识一种物质 出示碘酒 这是碘酒 看一看是什么颜 色的 再用鼻子闻一闻气味 谁能说说你的感受 板书 和碘酒 碘酒 是棕色的 有刺激性气味 可以用来消毒杀菌 3 我们刚才阅读的资料是真实的吗 我们来验证一下 再在米饭上滴 一滴碘酒 看一看有什么现象发生呢 4 你会使用滴管吗 滴管不可以碰到淀粉 也不可以把滴管倒过来 为了方便大家 同 学们在使用滴管后 直接把滴管插在瓶子里就可以了 5 通过刚才的实验 你们发现了什么 5 根据学生的回答 师板书 米饭 淀粉 碘酒 变蓝 问 蓝色的物质还是我们的米饭和淀粉吗 是一种新物质吗 师明确 这是一种化学变化 利用淀粉和碘酒反应时颜色发生变化这一特 性 我们可以来检验一些食物中是否含有淀粉 这也是我们的依据 三 巩固新知 总结 通过本堂课 我们学习了米饭 淀粉和碘酒会发生化学反应 出现蓝紫色的新物质 还有生活中很多食物中含有淀粉 同学们 只要你有一双善于发现的眼睛 只要你有一颗勇于探索的 心 你就会发现科学无处不在 四 课堂拓展 生活中含淀粉的主要食物 谷类 面类 谷类 面类 米饭 米粉 汤圆 年糕 麦片 面包 馒头 包子 水饺皮 馄饨皮 面条 烙饼 玉米 蛋糕 饼干 根茎类蔬菜 根茎类蔬菜 马铃薯 芋头 地瓜 南瓜 莲藕 山药 番薯 五 豆豆 类蔬菜 类蔬菜 碗豆 绿豆 红豆 五 整理再现 通过本节课 你们学到了什么 还有什么问题想知道的 学生表述自己 的见解 6 作业设计 课件出示制作神秘信件的步骤 课外制作一封无字信件
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